KİNOA NASIL PİŞİRİLİR?

Düşünülenin aksine kinoa pişirmek son derece basittir. Her ne kadar pek çok paketli kinoa daha önceden yıkanmış olsa da, kabuklarında oluşabilecek acımsı tadı tamamen yok etmek adına pişirmeden önce kinoayı sudan geçirmenizi öneririz.

Bu aşamadan itibaren dilerseniz kinoayı su ile pişirmeden önce hafifçe kavurarak daha kuruyemişimsi ve kuvvetli bir tat elde edebilirsiniz.

  • Kinoa sporcular için tam bir protein kaynağıdır.

  • Kinoa yüksek tansiyona iyi gelir, magnezyum deposudur

  • Kinoa cildi korur, yaşlanmaya iyi gelir, antioksidan deposudur

  • Kinoa, gıda intoleransı olanlar için ana besin kaynağıdır

  • Kinoa zayıflamaya yardımcı olur, diyetlerin vazgeçilmezidir

Kinoayı pişirmek için her 1 su bardağı kinoa için 2 su bardağı suyu bir tencereye dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra kinoayı ekleyin ve ocağın altını kısın. Kinoa tohumları şişene kadar arada bir karıştırarak pişirin. Dilerseniz su yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Pirinç veya arpa gibi pişirilebilir. Ayrıca pişirme süresi, örneğin pilava göre oldukça kısadır (10-15 dakika)

KİNOA PİLAVI (MANTARLI)

MANTARLI BEYAZ KİNOA PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
  • 2 su bardağı beyaz kinoa
  • 500 g kültür mantarı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 soğan
  • 2 kırmızı kapya biberi
  • 1 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • 3 dal taze sarımsak
MANTARLI BEYAZ KİNOA PİLAVI HAZIRLANIŞI

Beyaz kinoayı bir tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı su ilave edin. Kaynadıktan sonra kısın ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız kırmızı kapya biberi, ince doğradığınız mantarlar, ezdiğiniz taze sarımsak ve limon suyunu ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Haşlanan YAYLA Beyaz Kinoayı sebzeli karışıma ilave edin. Tereyağını ilave edip tuz ile tatlandırın ve 4-5 dakika daha sebzelerle birlikte pişirin. İnce kıydığınız dereotunu ekleyip ocaktan alın. Ilık servis yapın.

KİNOA TARHANA ÇORBASI (ANADOLU KOKAR)

Bütün yemekler arasında tarhana çorbası hiç şüphesiz en çok Anadolu kokandır, toprak kokandır. Ekşilisi içilir, kahvaltıda içilir, akşam yemeğinde içilir, sahurda içilir.

Tarhana çorbası bir çorbanın alabileceği en güzel hallerden, tariflerden biridir. Her birinin kendine has tarhana çorbası tarifi olan büyüklerimize saygılarımızı sunarak tarifimizi paylaşıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK 6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 20 DAKİKA
Malzemeler
  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 6 su bardağı sıcak et suyu (1 adet et su tablet ile hazırlanmış)
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
PİŞİRME ÖNERİSİ

Kendi hazırladığınız et ya da tavuk suyunu kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?
  1. Toz tarhanayı 1 su bardağı kadar sıcak et suyu ile karıştırarak yumuşaması için bekletin.

  2. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Domates salçasını ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun.

  3. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi katıp, karıştırın. Baharatlarla kavrulan salçaya ıslattığınız tarhanayı ilave edin.

  4. Kalan sıcak et suyunu ilave edip, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.

  5. Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

KİNOA EKMEĞİ

Malzemeler : 
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 bardak süt
  • 1 yumurta
  • 5 bardak kinoa unu
Hazırlanışı : 
  • Maya 1 bardak ılık su, biraz tuz ve şeker i karıştırıp 5-10 dakika bekletiyoruz  
  • Üzerini kapatıp 1 saat kabarması için bekletiyoruz
  • Yoğurup küçük yuvarlaklar yapıyor ve bunları yağlı tepsiye diziyoruz
  • Tepside tekrar 30-45 dakika kaberması için bekletiyoruz
  • 25 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz 

    ETLİ, KİNOA’LI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ & (TAVANI HAZIR EDİN)

    Pişirilmeden uzun süre yoğrularak hazırlanan arzuya göre limonla tüketilen, sıra gecelerinin vazgeçilmez yiyeceğidir etli çiğ köfte.
    Rivayete göre; Nemrut'un emri ile hiçbir evin bacasının tütmemesi üzerine ateşsiz yemek pişirilmeye başlanmasıyla yapıldığı iddia edilir.
    Bulgur, kinoa, et ve acı başta olmak üzere pek çok baharatın yer aldığı bu emekli ve lezzetli tarifi birlikte yapmaya hazır mısınız?

    KAÇ KİŞİLİK 4 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 1.5 SAAT
    PİŞİRME SÜRESİ 0 DAKİKA
    Malzemeler

    250 gram yağsız kıyma
    1 su bardağı ince bulgur
    1 su bardağı kinoa
    1 adet kuru soğan
    4 diş sarımsak
    4 adet taze soğan
    2 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1/2 demet maydanoz
    1/2 su bardağı zeytinyağı
    1/2 çay bardağı su
    1 adet rendelenmiş domates
    1 adet kırmızı sivri biber
    1 adet limon
    1/2 çay bardağı acı kırmızı pul biber(isot)
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kimyon

    PÜF NOKTASI

    Yoğurma esnasında çiğ köftenin elinize yapışmaması ve kıvam alması için; buz kullanabilirsiniz. Buz suyunu yavaş yavaş saldığından bulgur,kinoa ve kıyma daha kısa sürede özleşecektir.

    NASIL YAPILIR?
    1. Kuru soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın. Bıçak sırtı ile zırh gibi kıyarak tekrar üzerinden geçin. Limon kabuğunun beyaz kısımlarını almadan sarı kısımlarını uzun ince parçalar halinde kesin.
    2. Çekirdeklerini çıkartıp, gelişigüzel doğradığınız kırmızı sivri biberi mutfak robotundan geçirin. Taze soğanları ve maydanozu çok ince kıyın.
    3. İki defa çektirdiğiniz yağsız kıymayı, yüzeyi tırtıklı bir çiğ köfte tepsisine alın. İncecik doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları, biber salçasını, domates salçasını, limon kabuğu parçalarını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve acı kırmızı toz biberi ekleyin.
    4. Köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi iyice özleşene kadar elinizle karıştırarak yoğurun. Üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat kadar bekletin.
    5. 1 saatin sonunda limon kabuğu parçalarını içerisinden çıkartın. Yıkamadığınız ince bulguru ve kinoayı ekleyin ve avuç içinizle bastırarak uzun süre yoğurmaya devam edin.
    6. Yoğurma işlemi esnasında kuruyan bulgur ve kinoaya azar azar rendelenmiş domates ve kırmızı sivri biber püresi ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün.
    7. İncecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave edin. Son olarak; zeytinyağı ve arzuya göre ½ çay bardağı suyu ekleyerek iyice kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
    8. Hazırladığınız çiğ köfte harcından parçalar kopartarak avuç içinizde elinizle sıkın. Şekil verdikten sonra yeşilliklerle birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
    SERVİS ÖNERİSİ

    Göbek marul yaprakları üzerinde maydanoz ve limon ilavesiyle birlikte servis edebilirsiniz.

    KİNOA KISIR & (ALTIN GÜNLERİ ARTIK DAHA HAFİF)

    Bulgurun tahtını hafifte olsa sallayan kinoa, şimdi de kısırımızın içine girdi. Sosuyla lezzet çıtasını yükselten kinoa kısır, çay saatlerinizin yeni favorisi olmaya aday. Proteini bol olsun, hafif olsun diyorsanız, kısırı bir de kinoa ile deneyin deriz. Tarifi bizden, denemesi sizden.

    KAÇ KİŞİLİK 2 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 15 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 15 DAKİKA
    Malzemeler

    1 su bardağı kinoa
    2 su bardağı su
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1/2 yemek kaşığı biber salçası
    2 adet orta boy salatalık
    8 adet cherry domates
    5 dal maydanoz
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı limon
    1 yemek kaşığı nar ekşisi
    1 çay kaşığı sumak
    1/2 çay kaşığı karabiber
    2 çay kaşığı deniz tuzu

    NASIL YAPILIR?
    1. Kinoayı bir kaba alın ve üzerini geçene kadar su ekleyin, biraz bekletin. Su yüzeyine çıkanları ayıklayın.
    2. Ardından suyunu süzüp, kinoayı tencereye alın. Üzerine su ekleyin. Ocakta altı kısık şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
    3. Pişen ve hafif ılıyan kinoayı bir kaba alın. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip, homojen bir hal alana kadar karıştırın.
    4. Salatalıkları soyup, minik minik doğrayın.Ardından cherry dometesleri de yıkayıp doğrayın ve kabın içine alın.
    5. Tuzunu , karabiberini ve sumağını ekledikten sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Ardından zeytinyağı,limon ve nar ekşisini ilave edin ve karıştırın. Kısırınız hazır. Afiyet olsun.
    SERVİS ÖNERİSİ

    Son olarak kısırınızın içine nar taneleri ilave ederek, lezzetine lezzet katabilirsiniz.

    MUZLU GLUTENSİZ KEK & (GLUTEN İNTOLERANSI OLANLARA İLAÇ NİYETİNE)

    Modern yaşamla birlikte gün geçmiyor ki yeni bir hastalık türünden haberdar olmayalım. Değişen yaşam ve beslenme şeklimiz sebebiyle tükenmişlik sendromundan tutun da besin alerjilerine kadar onlarca hastalık günlük sohbetlerimizin birer parçası haline geldi.
    Son 5 yıldır sıkça sözü geçenlerden biri de gluten intoleransı!  Şimdilerde, glutensiz ekmek veya hamur işlerine ulaşmak hatta bunu evinizde hazırlamak normal bir kek yapmaktan çok da farklı değil. Artık birçok insanın rahatsızlık sebebiyle değil de, daha sağlıklı bir hayat geçirebilmek adına glutenden kaçınmaya başlamasıyla, gluten içermeyen ürünlerin popülaritesi arttı ve inanılmaz reçeteler ortaya çıktı.
    Son dönemin en popüler besin maddelerinden biri olan Kinoa da gluten içermemesi sebebiyle çok talep görüyor. Kinoa unu ile yapılacak herhangi bir hamur işi, hem glutensiz hem de kinoanın içeriği sebebiyle çok daha sağlıklı olacaktır. Ancak tarifi uygulamadan bilmeniz gereken önemli bir nokta, gluten içermeyen ürünlerin normal unlarla yapılan ürünler gibi pofuduk bir dokuya sahip olamaması.

    KAÇ KİŞİLİK 9 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 40 DAKİKA
    MALZEMELER

    3 yemek kaşığı tereyağ
    1/3 su bardağı hindistan cevizi yağı
    2 su bardağı kinoa unu
    3 adet yumurta
    100 gram esmer şeker
    2 adet orta boy olgun muz
    1 yemek kaşığı vanilya özütü
    1/3 su bardağı hindistan cevizi
    1 paket kabartma tozu
    1/3 su bardağı süt

    PÜF NOKTASI

    Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
    Unu ve kabartma tozunu eleyerek eklemelisiniz.
    Muzlar rahatça ezilecek kadar olgun olmalı.

    NASIL YAPILIR?

    Fırını önceden 165 derecede ısıtın.
    Tereyağ, hindistancevizi yağı ve şekeri çırpıcıya atın. Krema kıvamına gelene dek çırpın.
    Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine homojen bir görünüme sahip olana kadar çırpın.
    Vanilyayı ve sütü ekleyin.
    Muzları bir kapta bir çatal yardımıyla iyice ezin ve karışıma ekleyip çok kısa süre karıştırın.
    En son elenmiş un kabartma tozu ve hindistan cevizini ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, unlar gözden kaybolana kadar karıştırın.
    22×22 lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayıp karışımı içerisine dökün, her yerine eşit miktarda dağılması için kabı sallayın ve kabı tezgaha hafifçe vurun.
    165 derecede 40 dk pişirin.

    SERVİS ÖNERİSİ

    Üzerine file fındık veya file badem serperek servis edebilirsiniz.

    KİNOALI SEBZE KÖFTESİ & (DİYET BOZDURMAZ)

    Kıymayı şimdi yavaşça buzdolabına kaldırın ve kinoanın gücünden yararlanarak leziz mi leziz bir köfte yapmak için kolları sıvayın. Hem protein deposu, hem leziz, hem de light. Daha ne olsun?
    Yüksek protein kaynağı, glüten içermeyen, kalsiyum deposu, pek çok rahatsızlığın şifacısı QUINOA (kinoa) ile hazırladığımız, bol sebzeli sağlıklı mı sağlıklı bir köfte tarifi var sırada.
    Nar taneleri ve mevsim yeşillikleri de bu lezzeti tamamlayan diğer unsurlar.

    KAÇ KİŞİLİK 12 ADET
    HAZIRLAMA SÜRESİ 40 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 30 DAKİKA
    MALZEMELER

    1 su bardağı kinoa
    2 su bardağı sıcak sebze suyu
    1 adet yumurta
    2 adet haşlanmış küçük boy patates
    1 adet küçük boy kabak
    1 adet küçük boy havuç
    2 dal taze soğan
    1/4 demet maydanoz
    1/4 demet dereotu
    1/2 çay kaşığı tuz
    1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
    1/2 çay kaşığı kişniş

    Kızartmak için:
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    Servisi için:
    • 1 paket mevsim yeşilliği
    • 1 adet küçük boy nar
    PÜF NOKTASI

    Kinoa tohumlarını, kendine has acı tadının gitmesi için bol suda yıkadıktan sonra kullanın.


    PİŞİRME ÖNERİSİ

    Kinoa tohumlarını pişirme işlemi öncesinde bir saat kadar suda bekletin.Haşlanmış patates yerine pirinç unu da kullanabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz kinoa tohumlarını sıcak sebze suyunda suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
    Kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı, haşlanmış rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın.
    Sebze suyunda haşlanan kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
    Rendelenmiş havuç, kabak ve haşlanmış patatesi, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kişnişle tatlandırın.
    Son olarak yumurtayı da kattıktan sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırın.
    Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze köftesi harcından bir yemek kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı önlü renk alana kadar kızartın.
    Kızaran köfteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları için 2- 3 dakika kadar bekletin.
    Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz mevsim yeşilliklerini servis tabağına alın. Köfteleri yerleştirin. Ayıklanmış nar taneleriyle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

    KİNOA SALATASI & (MEYVELER DE ÇOK SEVDİ)

    Kinoa salatası artık restoran menülerinden sık sık rastlamaya başladığımız bir yiyecek. Kinoanın proteininden, demirinden evde de faydalanayım diyorsanız greyfurt ve narın da gücünden faydalanarak harika bir salata hazırlayabilirsiniz.

    "İyi de neden kinoa?" diye sormuştum kinoanın popüler olmaya başladığı ilk zamanlarda. "Çünküüü" ile başlayan pek çok cevap da aldım elbette. Kendim de araştırdım. Evet, hatırı sayılır önemde besin değerlerine sahip bir Latin Amerikalı'ydı bu. Ama benim karabuğdayım vardı.
    İkisi de gluten içermiyor, ikisinin de protein oranı benzer (hatta kara buğday %2 farkla önde). Üstelik de karabuğday daha ucuz! Besindi proteindi, asyalıydı latindi derken iş dönüyor dolaşıyor damak zevkine ve lezzete gelip "ikisinin de sofradaki yeri ayrı canım!" diyerek tatlıya bağlanıyor. (Hazır girizgahı yaptık madem, ilk fırsatta karabuğdaylı bir tarif de hazırlayalım.)
    2013 yılı Birleşmiş Milletler tarafından "Uluslararası Kinoa Yılı" ilan edilmiş.
    Aşağıda, sebze, meyve ve peynirle hazırladığım bir kinoa salatası tarifi bulacaksınız. Dilediğiniz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Greyfurt sevmiyorsanız portakalla değiştirebilirsiniz, avokado, elma, armut ya da mevsimi gelince çilek veya mayhoş kayısı da ekleyebilirsiniz (kullandığınız meyve tatlıysa sosta ki balı çıkartabilirsiniz)

    KAÇ KİŞİLİK 2 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 10 DAKİKA
    MALZEMELER

    130 gramkinoa
    70 gramkırmızı lahana
    1 demetmaydanoz
    30 gramkurutulmuş domates
    1/2 adetorta boy greyfurt
    1/2 adetorta boy nar

    SOSU İÇİN

    1 çay kaşığı kişniş tohumu
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı ekşi üzüm pekmezi
    1 tatlı kaşığı nar ekşisi
    1/2 çay kaşığı hardal
    1 çay kaşığı bal
    1/2 çay kaşığı tuz
    50 gram rokfor peyniri

    PÜF NOKTASI

    Kinoayı haşlayacağınız su, 1 ölçüye 1,5 ölçü ağırlığında olmalıdır. 130 gram kinoa için 195-200 ml. su kullanabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    Kinoayı bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
    Ölçülü su ve tuzu orta boy bir tencereye alın. Tencereye aldığınız kinoayı, bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. 5-10 dakika kadar demlendirin.
    Meyve ve sebzeleri yıkayıp hazırlayın. Greyfurt dilimlerini zarlarından ayırmaya özen gösterin.
    Doğranmış maydanoz, kırmızı lahana ve domates kurusunu bir kasede karıştırın. Demleyip dinlendirdiğiniz kinoayı bu karışıma ekleyin.
    Zeytinyağı, nar ekşisi, hardal, bal, ekşi üzüm pekmezi ve tuzu karıştırıp havanda parçaladığınız kişniş tohumlarını bu karışıma ekleyin.
    Zeytinyağlı sos karışımını hazırladığınız kinoalı karışıma katıp iyice karıştırın.
    Rokforu dilediğiniz boyutlarda parçalayıp salataya ilave edin.
    Zarları çıkartılmış greyfurt dilimleri ve nar tanelerini katıp karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.

    SERVİS ÖNERİSİ

    Yeşillik olarak, maydanoza ilave olarak dereotu veya biraz kereviz yaprağı da kullanabilirsiniz.Rokfor yerine keçi peyniri ya da eski kaşar gibi yoğun tatlı bir peynir kullanmayı tercih edebilirsiniz.

    KİNOALI ÇİKOLATALI KURABİYE & (İNSANIN CANI ÇEKER)

    Salatalarımızın içine giren kinoadan leziz kurabiyeler de yapabilirsiniz desek? Artık marketlerde rahatlıkla bulabilinen kinoa gevrekleri sayesinde çıtır çıtır kurabiyeler yapabilir ve misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.
    Bitter çikolata bunu sevdi : )
    Quinoa tohumları yanı sıra "quinoa flakes" olarak büyük marketlerde satılmaya başlanan kinoa gevrekleriyle glutensiz ve lezzetli, protein ve lif yönünden zengin kurabiyeler hazırlamak mümkün.
    Gelin onları bir de kakao oranı zengin eritilmiş bitter çikolataya batıralım.

    KAÇ KİŞİLİK 5 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 20 DAKİKA
    MALZEMELER

    1 su bardağı kinoa gevreği
    1/3 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
    1/3 su bardağı dövülmüş badem
    1 adet muz
    3 yemek kaşığı kakao
    1 tatlı kaşığı tarçın
    2 yemek kaşığı bal

    SERVİSİ İÇİN
    • 100 grambitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren)
    PÜF NOKTASI

    Tohumdan farklı olarak gevrek bir yapıda olan çıtır kinoa gevreklerini herhangi bir işleme tabii tutmadan kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra fırını önceden 170 derecede ısıtın.
    Muzu püre haline getirdikten sonra bal, tarçın ve kakaoyla karıştırın.
    Kinoa gevreği, öğütülmüş keten tohumu ve dövülmüş badem kattığınız kurabiye hamurunu hafif yapışkan bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
    Arzu ettiğiniz büyüklükte hazırladığınız kurabiyeleri, aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin.
    Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika, üzerleri ve taban kısımları hafif bir renk alana kadar pişirin.
    Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız bitter çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.
    Fırından alıp ılınmaya bıraktığınız kurabiyelerin taban ya da kenar kısımlarını eritilmiş bitter çikolataya batırdıktan sonra yağlı kağıt üzerinde soğutun. Sevdiklerinizle paylaşın.

    SERVİS ÖNERİSİ

    Kurabiye karışımına arzu ettiğiniz kuru yemiş parçalarını katabilir, eritilmiş beyaz çikolatayla birlikte de servis edebilirsiniz.

    POŞE YUMURTALI KİNOA MÜCVERİ & (KABAĞA İHTİYAÇ YOK)

    Hızlı ve leziz olduğu kadar sağlıklı bir atıştırmalık istiyorsanız kinoa mücveri ne güne duruyor? Poşe yumurtayla da çok yakışan bu tarif ile kinoa sevginiz tavan yapacak.

    Hızlı, pratik, sağlıklı: Poşe yumurtalı kinoa mücveri tarifi

    İçerisinde tüm aminoasitlerin bulunduğu yüksek protein kaynağı, glüten içermeyen, kalsiyum deposu, pek çok rahatsızlığın şifacısı QUINOA (kinoa) ile hazırladığımız sağlıklı mı sağlıklı bir mücver tarifi var sırada.
    Poşe yumurta ile ikram etmek ve bu lezzeti taçlandırmak isterseniz tarifimize bir göz atın.

    KAÇ KİŞİLİK 10 ADET
    HAZIRLAMA SÜRESİ 15 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 20 DAKİKA
    MALZEMELER

    1 su bardağı kinoa
    2 su bardağı sıcak sebze suyu(sebze bulyon ile de hazırlanabilir)
    1 adet yumurta
    1/2 su bardağı un
    1 adet kabak
    1 adet havuç
    4 dal taze soğan
    1/4 demet dereotu
    1/4 demet maydanoz
    2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    1/2 çay kaşığı tuz
    1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

    KIZARTMAK İÇİN
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    POŞE YUMURTA İÇİN
    • 2 adet yumurta
    • 4 su bardağı sıcak su
    • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    SERVİSİ İÇİN
    • 10 adet körpe ıspanak yaprağı
    • 4 adet cherry domates
    PÜF NOKTASI

    Kinoa tohumlarını, kendine has acı tadının gitmesi için bol suda yıkadıktan sonra kullanın.Poşe yumurta hazırlarken elma sirkesi yerine şarap sirkesi kullanırsanız yumurta akları daha çabuk toparlanacak ve şekli daha düzgün olacaktır.

    PİŞİRME ÖNERİSİ

    Kinoa tohumlarını pişirme işlemi öncesinde bir saat kadar suda bekletin. Hazırladığınız mücver harcını un miktarını bir parça daha arttırıp, kabartma tozu ekledikten sonra muffin kalıplarında fırında da pişirebilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    Bol suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz kinoa tohumlarını sıcak sebze suyunda suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
    Kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
    Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın.
    Haşlanan kinoayı cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
    Rendelenmiş havuç, kabak ve doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile tatlandırın.
    Rendelenmiş kaşar peyniri, un ve yumurtayı da ekledikten sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırın.
    Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı mücver harcından bir yemek kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı önlü renk alana kadar kızartın.
    Kızaran mücverleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları için 2- 3 dakika kadar bekletin.
    Poşe yumurtayı hazırlamak için; sıcak suyu elma sirkesi ve tuz ilavesiyle derin bir tencerede kaynatın.
    Yumurtaları tek tek bir kaseye kırın ve yavaşça kaynar suyun içine bırakın. Bir kevgir yardımıyla aralarda yavaşça karıştırarak, yumurta akının toplanmasını ve sarısının üzerinin de kaplanmasını sağlayın.
    Körpe ıspanak yapraklarını servis tabağına yerleştirin. Arzuya göre; üzerlerine nar ekşisi gezdirin. Mis gibi kokan, kızarmış mücverleri servis tabağına alın.
    Yaklaşık 2 dakika kadar pişirdiğiniz poşe yumurtaları bir kevgir yardımıyla dikkatlice çıkarttıktan sonra mücverlerin üzerine yerleştirin.
    Taze çekilmiş tane karabiber ve cherry domates ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

    TON BALIKLI KİNOA SALATASI & (SALATANIN BÖYLESİ)

    İster sağlık için, ister diyet için tercihiniz salatadan yana olsun bu tarifle hem doyurucu hem de zengin bir öğün geçirebilirsiniz. Zira kinoanın da, ton balığının da yakışmadığı bir şey yok.

    Deniz ürünlerinden vazgeçemeyenler için: Ton balıklı kinoa salatası
    İçerdiği protein, magnezyum, vitamin ve mineral oranları ile çölyak hastalarından veganlara kadar sağlıklı ve gözde diyet reçetelerinin başında son yıllarda kinoa yer alıyor.
    Ton balığı ile kinoayı zenginleştirerek, zengin bir öğün haline getirebileceğiniz gibi sebze ilavesiyle diyet beslenmeye uygun hale de getirebilirsiniz.

    KAÇ KİŞİLİK 4 KİŞİLİK
    HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA
    PİŞİRME SÜRESİ 15 DAKİKA
    MALZEMELER

    1 su bardağı kinoa
    1,5 su bardağı su
    200 gram konserve ton balığı
    2 adet salatalık
    10 adet cherry domates
    4 dal taze soğan
    1/2 demet dereotu
    1/2 demet maydanoz
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    1 çay kaşığı tuz

    PÜF NOKTASI

    Kinoayı, pişirme işlemi öncesinde 1- 2 saat kadar bol suda bekletir ve acı suyunu süzdükten sonra haşlarsanız daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

    NASIL YAPILIR?

    Kinoayı üzerini geçecek kadar su ilavesi ile geniş bir kapta bekletin. Şişen kinoayı bir süzgece aktarın.
    Bol suda duruladıktan sonra suyunu süzdürün ve tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı su ilavesi ile kapağını kapattığınız tencerede, 15 dakika kadar pişirin.
    Suyunu çeken ve haşlanan kinoaları birbirine yapışmaması için, tahta bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın ve ılınması için bekletin.
    Alacalı bir şekilde kabuğunu soyduğunuz salatalıkları iri küpler halinde doğrayın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Taze soğanları, halka halka doğrayın. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
    Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu bir kapta çırparak karıştırın.
    Ilınan haşlanmış kinoayı ve tüm salata malzemelerini derin bir karıştırma kabına aktarın. Sosu ile harmanladıktan sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

    SERVİS ÖNERİSİ

    Balığın roka ile olan uyumunu düşündüğünüzde salatanıza eklemek isteyebilirsiniz ancak kinoanın kendi tat ve aromasını baskılayacağını unutmayın.

    KİNOALI YOĞURTLU ÇORBA (8 AY VE ÜZERİ ) TARİFİ'NİN MALZEMELERİ

    Malzemeler :
    • 2 yemek kaşığı kinoa
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 adet yumurta sarısı
    • 1 tatlı kaşığı tam buğday unu
    • 1 su bardağı su
    • 1. 5 tatlı kaşığı tereyağı
    • 1/8 çay kaşığı nane
    Hazırlanışı : 
    • Kinoaları önce bol su ile yıkayalım. Suyunu ekleyip pişirelim. Derin bir kapta yumurta sarısını, yoğurt ve unumuzu çırparak kaynamaya başlamış olan sudan bir kepçe kadar alıp biraz karıştırarak tenceremize ilave edelim. Orta ateşte 5 dk kadar daha kaynattığımız çorbamız için küçük bir tavada tereyağ ve nanelerimizi hazırlayarak çorbamıza ilave edelim. Afiyet olsun.

      KİNOALI GİRİT KABAĞI TARİFİ (DOLMANIN VEGAN HALİ)

      Glüten içermeyen, oldukça lifli yapısı sayesinde tok tutan, tam protein kaynağı kinoa; veganlar için de oldukça sağlıklı bir besin değeri.

      Kuru yemiş, tahıllar ve diğer sebzeler ile birleştiğinde oldukça lezzetli bir dolma harcı hazırlanabilir.

      KAÇ KİŞİLİK 6 ADET
      HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA
      PİŞİRME SÜRESİ 30 DAKİKA
      MALZEMELER
      • 6 adet girit kabağı
      • 1 su bardağı kinoa
      • 2 su bardağı sıcak su
      • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 2 adet kuru soğan
      • 1 adet havuç
      • 1 adet dolmalık sarı biber
      • 1/2 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini
      • 1/2 çay bardağı yer fıstığı
      • 1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
      • 1 çay kaşığı tuz
      • 1/2 çay kaşığı karabiber

       

      SOSU İÇİN
      • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 1 tatlı kaşığı domates salçası
      • 1,5 su bardağı sıcak su
      • 1 çay kaşığı nane
      • 1/2 çay kaşığı tuz
      Püf Noktası

      Kinoa tohumlarını saran ve acı bir tat veren kabukları pişirme işlemi öncesinde almak isterseniz bir süzgecin içerisinde çok fazla bastırmadan ovalayın ardından da durulayın.Pişirme işlemi öncesinde en az 20 dakika kadar suda beklettiğiniz kinoayı, bol suda yıkadıktan sonra kullanın.

      Pişirme Önerisi

      Arzu ettiğiniz kuru yemiş ve baharatları ilave edebilirsiniz.

       

      NASIL YAPILIR?
      1. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

      2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık sarı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.

      3. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırarak sırasıyla; havuç ve sarı biber küplerini ekleyip, soteleme işlemini sürdürün.

      4. Kurutulmuş yaban mersini, yer fıstığı, kabak çekirdeği içi, tuz ve karabiberi katın. Kurutulmuş yaban mersinleri şeker ve aromasını bırakana kadar karışımı karıştırarak soteleyin.

      5. Bol suda yıkadığınız kinoayı, sıcak suda suyunu çekene kadar haşlayın. Sotelenen sebzeli ve kuru yemişli harç ile haşlanan kinoayı karıştırın.

      6. Tazecik, mis kokulu Girit kabaklarının uç kısımlarını kapak olacak şekilde kesin, bir kenarda bekletin. Arzuya göre alacalı şekilde soyun.

      7. Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyduktan sonra kinoalı iç harç ile tepeleme doldurun. Kapak kısımlarını kapatın. Geniş tabanlı bir tencereye yan yana dizin.

      8. Dolmanın sosu için; domates salçasını sıcak su ile açın. Zeytinyağı, nane ve tuzu ekledikten sonra karıştırın.

      9. Tencereye aldığınız dolmaların üzerine sosu gezdirin. Kısık ateşte, yaklaşık 30 dakika kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Arzuya göre; ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

        KİNOALI PORTAKAL SOSLU TAVUK

      Malzemeler : 

       ·  2 adet kemiksiz tavuk göğsü 

        ·  Frenk soğanı

        ·  Susam

        ·  Portakal kabuğu zesti

        ·  Tuz-biber

      Kinoa için:

        ·  1 su bardağı kinoa 

        ·  2 su bardağı tavuk suyu

      Portakal Sos için:

        ·  3 diş kıyılmış sarımsak

        ·  1/2 su bardağı Portakal suyu 

        ·  1/3 su bardağı bal

        ·  1/3 su bardağı soya sosu

        ·  4/1 su bardağı pirinç sirkesi 

        ·  3 yemek kaşığı mısır nişastası

        ·  Yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil

        ·  Yarım çay kaşığı akbiber

        ·  Portakal kabuğu zesti 

        ·  1 tutam ezilmiş pul biber

      Yapılışı:

       1.    Tavuk göğsünü lokmalar halinde kesin. Kızgın zeytinyağında 3-6 dakika kızartın ve portakal sosu ilave edin. Sos koyulaşana kadar kaynatın.

       2.    Portakal sos için; bütün malzemeleri bir kapta çırparak karıştırın. ( İsteğe göre bal ilave edilebilir.)

       3.    Kinoayı küçük bir tencere veya derin bir tavaya alıp tavuk suyunu çektirin. Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirin.

       4.    2 adet kaseye çektirilen kinoaları koyun. Üzerine portakal soslu tavukları ilave edin, frenk soğanını ince bir şekilde kıyıp portakal zest ve susam ile birlikte tavuğun üzerine serpiştirin.

      KİNOALI PUDİNG

      MALZEMELER
      • 1 su bardağı kinoa
      • 3 su bardağı süt
      • 1 çay bardağı toz şeker
      • 1 paket vanilya
      • 200 gr bitter çikolata
      • Frambuaz
      • İri çekilmiş antep fıstığı
      • Taze nane yaprakları
      NASIL YAPILIR?

      Kinoayı geniş bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 saat bekletin. Suyunu süzüp yıkadıktan sonra tencereye alın. Süt, vanilya ve şeker ekleyip katılaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Çikolatayı küçük parçalara bölüp karışıma ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp servis kaselerine paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerini frambuaz, fıstık ve nane yaprağı ile süsleyip servis yapın.

      KİNOALI SÜTLAÇ

      MALZEMELER
      • 150-200 gr haşlanmış kinoa
      • 500 gr light süt
      • 4-5 çorba kaşığı mısır nişastası
      • 1 çay bardak bal
      • 1 paket vanilya
      • Üzerine tarçın
      NASIL YAPILIR?

      Tencereye süt ve nişastayı alıp karıştırın. Ocağın üzerine koyun. Üzerine kinoaları katıp pişirin. En son bal ve vanilyayı katıp karıştırın. Servis kaselerine alın. Bir süre bekleyin. Üzeri tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun.

      |My Kinoa! | Developed by Haybat